2008年06月04日
はっちく
ハチクは「はっちく」とも呼ばれ、マダケに似た竹です。
九州、関西近辺に多い。
この発生する時期は孟宗竹のたけのこに比べて少し遅く、5月上旬~6月上旬にかけて発生します。
太さが3センチ程度以上で、地上から20~40センチほどの高さになったものを地下の部分まで収穫します。
皮は赤紫、先端が淡い緑の美しいたけのこです。
成長した竹も粉をふいたような淡い緑となり美しい姿になります。
たけのこは地上に出てから収穫され、その味は、アクが少なく淡白でちょっと固め 。
「はっちく」を頂きました。
さて~
どうして料理すればいいのだろう
とりあえず皮を剥きましょう~
あれ~
こんな形になってしまったぁ~
これって ブサイクですよね~
気を取り直して・・・
今度は 真剣勝負
1枚1枚 丁寧に剥くと・・・
きゃ~
キレイな段々が出来ました
我ながら すごいぞぉ~
ど~よ!
鶏肉と一緒にピリカラに炊き ビールの肴にしました。
これも また 我ながら完璧
はっちくの歯ごたえと 私の味付け・・・
かなり 美味しかったですぅ~
写真をお見せできないのが 残念ですが~(笑)
九州、関西近辺に多い。
この発生する時期は孟宗竹のたけのこに比べて少し遅く、5月上旬~6月上旬にかけて発生します。
太さが3センチ程度以上で、地上から20~40センチほどの高さになったものを地下の部分まで収穫します。
皮は赤紫、先端が淡い緑の美しいたけのこです。
成長した竹も粉をふいたような淡い緑となり美しい姿になります。
たけのこは地上に出てから収穫され、その味は、アクが少なく淡白でちょっと固め 。
「はっちく」を頂きました。
さて~
どうして料理すればいいのだろう
とりあえず皮を剥きましょう~
あれ~
こんな形になってしまったぁ~
これって ブサイクですよね~
気を取り直して・・・
今度は 真剣勝負
1枚1枚 丁寧に剥くと・・・
きゃ~
キレイな段々が出来ました
我ながら すごいぞぉ~
ど~よ!
鶏肉と一緒にピリカラに炊き ビールの肴にしました。
これも また 我ながら完璧
はっちくの歯ごたえと 私の味付け・・・
かなり 美味しかったですぅ~
写真をお見せできないのが 残念ですが~(笑)
Posted by ぽぽ at 10:55│Comments(18)
│日々の出来事
この記事へのコメント
ぽぽ様
アンニョ~ン♪
はちくぅ~やァ~ん!!
豆と高野豆腐と一緒に卵とじしたのがが好きですね~私。。
もっぱら母上がお料理しますが(笑)
アンニョ~ン♪
はちくぅ~やァ~ん!!
豆と高野豆腐と一緒に卵とじしたのがが好きですね~私。。
もっぱら母上がお料理しますが(笑)
Posted by せやにぃ~★ at 2008年06月04日 11:25
☆”「せやにぃ~★」さ~ん☆”
「卵とじ」も美味しそうですね~^^
私は普段 あまり料理らしきモノは しませんが(笑)
頂きものは ちゃんと料理して食べて・・・
その方にお礼と感想を言うようにしていますぅ^^エライでしょ~(笑)
「卵とじ」も美味しそうですね~^^
私は普段 あまり料理らしきモノは しませんが(笑)
頂きものは ちゃんと料理して食べて・・・
その方にお礼と感想を言うようにしていますぅ^^エライでしょ~(笑)
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 11:47
見た目バッシリ!!
綺麗に仕上がりましたね~(^^)
これを見てお菓子の竹の子の里を
思い出したのは、僕ぐらいですかね?(笑
綺麗に仕上がりましたね~(^^)
これを見てお菓子の竹の子の里を
思い出したのは、僕ぐらいですかね?(笑
Posted by タカシ at 2008年06月04日 14:43
☆”「タカシ」さ~ん☆”
良くできたでしょ~^^エッヘン!
たけのこの里みたいですか~(笑)
じゃあ私は、「とんがりコーン」で!
良くできたでしょ~^^エッヘン!
たけのこの里みたいですか~(笑)
じゃあ私は、「とんがりコーン」で!
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 15:43
かわいい〜〜。
タケノコみたいですね。
鶏肉とピリ辛に〜〜。
あ===ビールが進みそうですね。
タケノコみたいですね。
鶏肉とピリ辛に〜〜。
あ===ビールが進みそうですね。
Posted by NAOKO at 2008年06月04日 17:37
うちも淡竹(ハチク)なんですよね。
外側の茶色い皮をむいた後、スプーンを使うと
薄皮が上手くむけます^^
筍ご飯、天ぷら、蒸し焼き、お吸い物が
よくするメニューですが、
鶏肉とのピリ辛煮は一度やってみたいと思います♪
外側の茶色い皮をむいた後、スプーンを使うと
薄皮が上手くむけます^^
筍ご飯、天ぷら、蒸し焼き、お吸い物が
よくするメニューですが、
鶏肉とのピリ辛煮は一度やってみたいと思います♪
Posted by Home-Design at 2008年06月04日 18:55
>写真をお見せできないのが 残念ですが~(笑)
★味見できないの残念ですがぁ~(ウシシ)
ほいでも、綺麗に剥けましたね(^^V
PS.塗りの桜が泣いておりまする、アハハ!
ほな~
★味見できないの残念ですがぁ~(ウシシ)
ほいでも、綺麗に剥けましたね(^^V
PS.塗りの桜が泣いておりまする、アハハ!
ほな~
Posted by 水鏡サ at 2008年06月04日 21:16
☆”「NAOKO」さ~ん☆”
小さなタケノコですぅ~
かわいいでしょ~
勝手な味付けでしたが 意外に美味しかったのですよ!
少し硬めのタケノコなので 味がしみ込まないと思い ピリ辛にしてみました。
NAOKOさんが味見すると ん~?と思われるかも知れませ~ん^^;
小さなタケノコですぅ~
かわいいでしょ~
勝手な味付けでしたが 意外に美味しかったのですよ!
少し硬めのタケノコなので 味がしみ込まないと思い ピリ辛にしてみました。
NAOKOさんが味見すると ん~?と思われるかも知れませ~ん^^;
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 22:02
☆”「Home-Design」さ~ん☆”
スプーンを使うという手がありましたか~
私 爪でしたので・・・
次の日は 感覚がありませんでした^^;
蒸し焼きも美味しそうですね^^
スプーンを使うという手がありましたか~
私 爪でしたので・・・
次の日は 感覚がありませんでした^^;
蒸し焼きも美味しそうですね^^
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 22:05
☆”「水鏡サ」さ~ん☆”
ハハハッ・・・
味見させてあげたかったなぁ~(笑)
お酒が進む 辛さにしてみたのですぅ~
この時期に桜もおかしいので・・・
一応 隠したつもりだったのですが~
写っていましたね^^;
ハハハッ・・・
味見させてあげたかったなぁ~(笑)
お酒が進む 辛さにしてみたのですぅ~
この時期に桜もおかしいので・・・
一応 隠したつもりだったのですが~
写っていましたね^^;
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 22:10
『はちく』って『はっちく』とも
言うんやぁ~知らんかった・・・
あぁ~うまそぉ~
それにしてもキレイに剥けました~!!
言うんやぁ~知らんかった・・・
あぁ~うまそぉ~
それにしてもキレイに剥けました~!!
Posted by あまのじゃっく at 2008年06月04日 22:11
☆”「あまのじゃっく」さ~ん☆”
Home-Designさんも「はちく」と言うそうです!
同じ兵庫でも呼び名が違うのですね!
私は 「はっちく食べる?」と頂いたので・・・
「はっちく」とインプットしました。
スーパーに並べても いいぐらいにキレイに剥けたでしょ~
必死で剥きました^^;
Home-Designさんも「はちく」と言うそうです!
同じ兵庫でも呼び名が違うのですね!
私は 「はっちく食べる?」と頂いたので・・・
「はっちく」とインプットしました。
スーパーに並べても いいぐらいにキレイに剥けたでしょ~
必死で剥きました^^;
Posted by ぽぽ at 2008年06月04日 22:24
美味しくできたんですね~♪
うちも先日頂いて食べました。
ピリ辛味もおいしそうやね・・・
今度やってみます~。
うちも先日頂いて食べました。
ピリ辛味もおいしそうやね・・・
今度やってみます~。
Posted by まつぼっくり at 2008年06月05日 07:09
僕も「はちく(淡竹)」って言いますわ。
ちなみに職場の竹林で大量に収穫して、この1週間毎日のように淡竹食ってました、ハハハ!
ちなみに職場の竹林で大量に収穫して、この1週間毎日のように淡竹食ってました、ハハハ!
Posted by 3000nen at 2008年06月05日 07:59
はちく、我が家も先日鹿児島からもらいました。
私は、油あげやふきと一緒に煮たり、
千切りにしてきんぴら風にして食べてますよ。
私は、油あげやふきと一緒に煮たり、
千切りにしてきんぴら風にして食べてますよ。
Posted by hanakotobachan at 2008年06月05日 17:39
☆”「まつぼっくり」さ~ん☆”
我ながら・・・
美味しくできましたよ~^^
細かく切って お好み焼きに混ぜるとどうなんでしょうね~
歯ごたえがあって 美味しいかもですね!
我ながら・・・
美味しくできましたよ~^^
細かく切って お好み焼きに混ぜるとどうなんでしょうね~
歯ごたえがあって 美味しいかもですね!
Posted by ぽぽ at 2008年06月05日 19:18
☆”「3000nen」さ~ん☆”
そちらも「はちく」ですか~
職場の近くは 自然がいっぱいですね!
1週間も毎日食べていると・・・
肌が荒れませんでしたか?
私 1日で肌が荒れました^^;
そちらも「はちく」ですか~
職場の近くは 自然がいっぱいですね!
1週間も毎日食べていると・・・
肌が荒れませんでしたか?
私 1日で肌が荒れました^^;
Posted by ぽぽ at 2008年06月05日 19:20
☆”「hanakotobachan」さ~ん☆”
きんぴら風!いいかもですね~
結構 みなさん食べられているのですね!
そちらも「はちく」と呼ぶのですね!
きんぴら風!いいかもですね~
結構 みなさん食べられているのですね!
そちらも「はちく」と呼ぶのですね!
Posted by ぽぽ at 2008年06月05日 19:22
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